Los puertos por defecto de IRIS son 52773 (web) y 51773 (tcp superport).

Cuando ejecutas el contenedor Docker puedes elegir cómo exponer estos puertos en tu máquina local para que puedas acceder.

Por ejemplo, si quieres utilizar los puertos 9100 y 9101 que comentas puedes hacer:

docker run --name iris -p 9100:52773 -p 9101:51773 store/intersystems/iris-community:2019.4.0.379.0

De esa forma, tendrías disponible el Portal de Gestión en http://localhost:9100/csp/sys/UtilHome.csp
 

Puedes echar un vistazo a la documentación o al Container Bootcamp que se hizo para el Global Summit.